مدیریت غذا و نوشیدنی ها
کتاب مدیریت غذا و نوشیدنی نوشته ی علی اقطائی، ابراهیم پور
عبدالله، سوسن صمد زاده، محسن عبدالهی و نوشین طاهران پور در
328 صفحه و پانزده فصل توسط نشر مهکامه به چاپ رسیده است.
این کتاب سومین کتاب از مجموعه کتاب های صنعت جهانگردی و
هتل داری است که جهت آموزش دانشجویان رشته ی مدیریت هتل
داری و دیگر علاقه مندان به این حوزه توسط مدرسان این رشته که
تجربیات ملی و بین المللی در این زمینه دارند، گردآوری و تنظیم
شده است.
در ادامه به تشریح فصول این کتاب می پردازیم:
فصل اول : اصول مهمان نوازی و سرویس
فصل دوم :رابطه آشپزخانه با رستوران
فصل سوم : رزرواسیون
فصل چهارم : آماده سازی
فصل پنجم : پذیرایی از مهمانان
فصل ششم : نوشیدنی ها
فصل هفتم : چالش های پرسنلی
فصل هشتم : اداره کردن رستوران
فصل نهم : طزاحی منو
فصل دهم : شکایت و بهبود سرویس
فصل یازدهم: امنیت و ایمنی در محیط کار
فصل دوازدهم: طراحی وبسایت
فصل سیزدهم: مطالعه ی موردی
فصل چهاردهم: شرح وظایف پرسنل رستوران
فصل پانزدهم: راهنمای رستوران
این کتاب همراه با لوح آموزشی می باشد.
مدیریت غذا و نوشیدنی ها
| ویژگی ها | |
|---|---|
| تعداد صفحه: | 328 |
| سال چاپ: | 1401 |
| قطع: | وزیری |
| مناسب برای: | بزرگسال |
| موضوع: | مدیریت غذا و نوشیدنی |
| ناشر: | مهکامه |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع چاپ: | سیاه و سفید |
| نویسنده: | علی اقطائی،عبدالله ابراهیم پور ، سوسن صمد زاده، محسن عبدالهی، نوشین طاهران پور |
| برند |
مهکامه
|
نظرات کاربران درباره مدیریت غذا و نوشیدنی ها
نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد مدیریت غذا و نوشیدنی ها نظر می دهد.
