میکروبیولوژی غذایی مدرن ( 2 جلدی )
این کتاب ترجمهٔ ویرایش هفتم کتاب میکروبیولوژی غذایی مدرن تألیف جیمز‌ام. جی، مارتین جی. لاسنر و دیوید‌ای. گلدن می‌باشد که در سال ۲۰۰۵ منتشر شده است.
بدون شک این کتاب یکی از معتبر‌ترین و بهترین کتاب‌ها در زمینهٔ میکروب شناسی مواد غذایی می‌باشد که مورد استفادهٔ بسیاری از پژوهشگران، کار‌شناسان میکروب‌شناسی، اساتید و دانشجویان در سراسر جهان می‌باشد.
در نگارش این کتاب از بیش از حدود ۳۰۰۰ مقاله و کتاب استفاده شده است و چنین منابع عظیمی در کمتر کتاب مشابهی به چشم می‌خورد.
ویرایش‌های قبلی این کتاب (سوم، چهارم وششم) قبلاً در دو جلد ترجمه و منتشر شده‌اند و همان گونه که در پیشگفتار عنوان شده‌است تمام فصول این کتاب دارای اضافات و اصلاحات اساسی می‌باشند و فصل‌هایی نیز به ویرایش‌های قبلی افزوده شده است.
میکروبیولوژی غذایی مدرن ( 2 جلدی )
| ویژگی ها | |
|---|---|
| مترجم: | سید علی مرتضوی - سید حمید رضا ضیاء الحق |
| ناشر: | دانشگاه فردوسی مشهد |
| نویسنده: | جیمز ام . جی - مارتین جی . لانسر - دیوید ال گلدن |
| برند |
دانشگاه فردوسی مشهد
|
نظرات کاربران درباره میکروبیولوژی غذایی مدرن ( 2 جلدی )
نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد میکروبیولوژی غذایی مدرن ( 2 جلدی ) نظر می دهد.
