مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت آشپزی ملل
کتاب مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت آشپزی ملل اثر اعظم گلزارمنش-اقدس شمس-مهری هاشم زاده-شهلا چهانگرد در 150 صفحه و 9 فصل از انتشارات نقش آفرینان بابکان به چاپ رسیده است .
در ذیل به ذکر عنوان فصل ها میپردازیم :
فصل اول : توانایی تهیه مواد اولیه -آماده سازی مواد اولیه
فصل دوم : توانایی شستشو - سرویس و نگه داری دستگاه و وسایل آشپزی اجاق و فر
فصل سوم : توانایی توزین و اندازه گیری مواد و نحوه کار با دیگر تجهیزات در آشپزخانه
فصل چهارم : توانایی تهیه انواع غذاهای خمیری انواع پیتزا ، پاستا و لازانیا
فصل پنجم : توانایی تهیه سوپ ، سالادها ، سس ها و پیش غذاها
فصل ششم : توانایی تهیه انواع خوراک ها
فصل هفتم : توانایی تهیه غذاهای دریایی
فصل هشتم : توانایی تهیه غذاهای گوشتی
فصل نهم : توانایی تهیه انواع دسر
مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت آشپزی ملل
| ویژگی ها | |
|---|---|
| تعداد صفحه: | 149 |
| سال چاپ: | 1402 |
| قطع: | وزیری |
| مناسب برای: | بزرگسال |
| موضوع: | اشپزی |
| ناشر: | انتشارات نقش آفرینان بابکان |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع چاپ: | سیاه و سفید |
| نویسنده: | اعظم گلزارمنش-اقدس شمس-مهری هاشم زاده-شهلا چهانگرد |
| برند |
سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور
|
