آبزیان و فرآوری

وضعیت موجودی موجود
ناشر: دانشگاه تهران
نویسنده: سهراب معینی-ژاله خوشخو-مهداد مهدابی
قیمت: 165,000 تومان
کتاب آبزیان و فرآوری
نویسنده: سهراب معینی-ژاله خوشخو-مهداد مهدابی
انتشارات: دانشگاه تهران

آبزیان و فرآوری

سر فصل های:

فصل اول: ویژگی های گوشت و پروتئین ماهی

فصل دوم: اکسیداسیون چربی در غذاهای دریایی

فصل سوم: گوشت چرخ شده ماهی

فصل چهارم: سوریمی

فصل پنجم: کامابوکو

فصل ششم: سوسیس ماهی

فصل هفتم: ماریناد

فصل هشتم: کنسرو ماهی

فصل نهم: کنسانتره پروتئین ماهی

فصل دهم: آرد و روغن ماهی

فصل یازدهم: تخمیر

فصل دوازدهم: اسپیرولینا

فصل سیزدهم: گراسیلاریا

فصل چهاردهم: فرآورده های حاصل از کوسه ماهی ها

از آنجایی که علم و فرآوری آبزیان به روش های جدید و رایج در دنیا در کشور ما به نسبت جدید و نوپاست و هنوز برای بسیاری از واژگان علمی آن، معادل فارسی وجود ندارد، پس سعی شده است تا آنجا که امکان داشته و درک موضوع را برای خواننده با مشکل روبرو نمی کند، واژگان علمی خارجی به معادل فارسی ترجمه شوند.

آبزیان و فرآوری

ویژگی ها
ناشر: دانشگاه تهران
نویسنده: سهراب معینی-ژاله خوشخو-مهداد مهدابی
برند موسسه انتشارات دانشگاه تهران

نظرات کاربران درباره آبزیان و فرآوری

نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد آبزیان و فرآوری نظر می دهد.

ارسال نظر درباره آبزیان و فرآوری

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
طراحی و اجرا: فروشگاه ساز سبدخرید